Pfarrgut Taubenheim

Von Dresden nach Taubenheim

Ingeborg und Michael Schwarzwälder haben sich beim "Ökologischen Arbeitskreis der Dresdner Kirchgemeinden" kennengelernt, wo sie im Mai 1989 zu den beiden Leitungssekretären des neu gegründeten Arbeitskreises  "GAIA - Arbeitsgemeinschaft für ökologischen Landbau in der DDR" gewählt wurden (mehr . . .). In dieser Zeit leitete Ingeborg Schwarzwälder noch die Gärtnerei des Stadtmissionsheims "Pniel" in Dresden-Loschwitz (mehr . . .) und Michael Schwarzwälder hatte einen eigenen kleinen Hof in Dresden-Goppeln. Im Rahmen ihrer Arbeit für den Arbeitskreis suchten sie Kontakt zu den Entscheidungsträgern der kirchlichen Landwirtschaft, um sie zur Umstellung auf eine ökologische Landwirtschaft zu bewegen. Zunächst waren die Gespräche ohne Erfolg, bis ihnen dann im November 1990 das Pfarrgut Taubenheim zur Pacht angeboten wurde. Noch im Januar 1991 zogen sie nach Taubenheim und begannen das Pfarrgut zu bewirtschaften. Zu den Beweggründen äußerte sich Michael Schwarzwälder später wie folgt: "Das eine war, dass wir uns gerne selbständig machen wollten und eigentlich wirklich praktisch beweisen wollten, weil ja nun hier, vor allem auch die Kirche sagte: 'Ökologischer Landbau geht nicht und das rechnet sich nicht und da kommt nichts dabei raus und das sind alles nur Körnerfresser und die nagen alle am Hungertuch', und so weiter. und das wollten wir schon lieber auch wirklich beweisen mit unserer Hände Arbeit, dass das auch geht, dass man das machen kann."  Quelle: Diplomarbeit Daniel Wolf, 2010

Betriebskonzept und Aufbaujahre

Getragen von der Vision des ökologischen Landbaus war der Plan, hofeigenes Getreide in einer Bäckerei selbst zu Bio-Backwaren zu verarbeiten. Nach den Vorstellungen des gelernten Bäckermeisters Michael Schwarzwälder sollte die Hofbäckerei Herzstück des Betriebes werden, was auch bald gelang. Mit insgesamt sieben angestellten Bäcker wird bis heute in zwei Schichten gearbeitet, wobei Brote und Brötchen hauptsächlich von der Nachtschicht gebacken werden. Die Bäcker der Tagschicht bereiten Teige vor und stellen Dauergebäck her. Hier wird vieles von Hand gemacht: Teige gemischt, Kekse gebacken, Brote geformt. Um das Betriebskonzept abzurunden, entstand im Jahr 2000 eine kleine Hofmolkerei, in welcher Trinkmilch der hofeigenen Milchkuhherde abgefüllt wird. „Brot und Milch vom Bauernhof“, so lautet seitdem der Slogan. Auf den Betriebsflächen werden verschiedene Getreidesorten für die Hofbäckerei und Futtergetreide für die Milchkühe angebaut. Kleegras und Zwischenfrüchte dienen zum Aufbau der Bodenfruchtbarkeit. Die horntragenden braunen und schwarzbunten Milchkühe leben in einer großzügigen Stallanlage mit Strohliegeflächen und Laufhof.
Gäa-Betrieb seit 1991
Von Anfang an wurde nach den Richtlinien des ökologischen Anbauverbandes Gäa e.V. gearbeitet, der aus dem Dresdner Arbeitskreis 1991 entstand. Auch wenn Ingeborg und Michael Schwarzwälder durch die Übernahme des Pfarrguts keine Zeit mehr für die aktive Verbandsarbeit hatten, engagierten sie sich noch viele Jahre  weiter im Vorstand des Vereins. Der Gäa e.V.  war bis 1993  mit seinem Büro im Pfarrgut präsent.

Neuere Geschichte

Ab 2016 stellte sich die nächste Generation den Herausforderungen und Veränderungen der Bio-Branche in einem wachsenden  Markt. In dieser  Zeit wurden ca. 200 Hektar landwirtschaftliche Fläche bewirtschaftet und 70 Milchkühe gehalten. Vom Pfarrgut lebten 2 Familien als Betriebsleiter und 20 angestellte Mitarbeiter. Im Jahr 2025 kam es zur Insolvenz der zwei Jahre vorher neu errichteten Bäckerei mit Hofladen und Café. Die truefood.trade GmbH übernahm die Geschäfte zum 01.09.2025. Das Pfarrgut als landwirtschaftlicher Betrieb blieb im Besitz der Gründerfamilie und konzentriert sich seitdem auf den Ackerbau und die Weidehaltung. Die Milchwirtschaft wurde beendet und die Kuhherde zu einer Mutterkuhherde mit 30 Mutterkühen und entsprechendem Nachwuchs hin entwickelt. Der Hof ist Demonstrationsbetrieb in Netzwerk Ökolandbau und kann gerne besucht werden.

Quellen

• Michael Schwarzwälder: Bericht zum Öko-Fonds, Briefe zur Orientierung im Konflikt Mensch-Erde, KFH Wittenberg, Nr. 24/1991 S.26
• Preisjury Bundeswettbewerb Ökologischer Landbau 2009: Betriebsbeschreibung Pfarrgut Taubenheim für den Wettbewerbsbereich "Gesamtbetriebliche Konzeption", www.oekolandbau.de
• Bernd Ringel: Ingeborg & Michael Schwarzwälder, Profile aus Dresden und Umland, Band IV 2009
• Daniel Wolf: Die Gründung und Etablierung des ökologischen Anbauverbandes Gäa e.V., auszugsweise veröffentlicht in den Blankenhainer Berichte, Band 20 Ökologischer Landbau in der ehemaligen DDR, 2011
• Blog-Eintrag ". . . die Milch geht" vom 12.04.2025 zum Entschluss die Milchwirtschaft zu beenden.
• Internetdarstellungen: www.pfarrgut-taubenheim.de, ww.gaea.de, www.vg-dresden.de